塩こうじの輪広がる　(*’▽’)

手作り調味料とリンパケア

カラダを内側と外側から整える「めぐるケア」で

循環体質、幸せ体質を手に入れるサポートをする稲葉起久代です。

 

 

今日は「塩こうじ」の話やら、お味噌の話が登場して、

ひとりで、しみじみと感慨にふけっています。(*^^*)

 

 

そりゃ、たまたま、私がそこにいたから、

そんな話になったのは分かっています。

でも、うれしいよなー。

 

「塩こうじ」めっちゃいいよ♪の言葉で

ご自宅で実践されて、感想のフィードバック。

 

おまけに、

家族に「褒めらえた」「美味しいって言われた」なんて、聞いたら、

伝え手冥利に尽きます。

 

 

このコロナ禍にあって、

身体にもよく

日本の伝統食でもある「塩こうじ」をはじめとする

「発酵食品」が、

みなさんの日常の「ごはん作り」で

活躍しますように～♪

 

 

これもまた、一滴の油なり。(*^^*)

 

 

 

 

普段はリンパケアの施術や講座、

手作り調味料のおいしさや楽しさなどについて

お伝えすることが多いですが、

今年は「栄養面」のお話について、

私自身も学びながら、

皆さんにシェアしていこうと思います。

 

 

 

本日は【発酵食品について】

 

「発酵食品」がカラダに良いことは、

皆さんも知るところだと思います。

 

これには、実際の根拠もあって、

2020年の国立がん研究センターが

「発酵性大豆をよく食べる人は、死亡リスクが10%も低くなった」

と言う発表をしており、

このことは、当時世界的にも話題になったそうです。

 

 

「発酵」は「腐敗」と違い、

微生物の力によって食物の保存性や栄養価を高め、

味や風味を良くし、人間にとって有益なものを生み出すことを言います。

 

また、「こうじ（黄こうじ）」は

しょうゆや味噌と言った、日本の調味料を作る代表的な菌で、

単一の菌で食品製造に使われるのは、日本だけであることから、

国の菌「国菌」に認定されているそうです。

 

 

「こうじ」の他に、発酵食に使われる菌たち

●黄こうじ菌（コウジカビ）：味噌・醤油・米酢・本みりん・塩こうじ・日本酒・甘酒など

●乳酸菌：チーズ・ヨーグルト・漬物・味噌・しょうゆなど

●酢酸菌：酢・ナタデココ

●納豆菌：納豆

●酵母：日本酒・ワイン・パン・味噌・醤油など

 

こうしてみると、身の回りに「発酵食品」が多くあることが

お分かりいただけると思います。

日本人の食性にあった「大豆性発酵食品（味噌・納豆・テンペなど）を食卓に取り入れ、

美味しく健康を保ち続けたいものです。

 

※　ちなみに、わが家では

納豆には「醤油こうじ」が定番です。
（普段使いの調味料、これも「1滴の油」なのだと思うのです。）

 

 

いつも、ありがとうございます。

 

 

 

1月2月の「自分を整えるリンパケア講座」は以下のとおりです。

1月27日（木）10:00～11:30　募集中

2月5日、19日（土）8:30～10:00　募集中

2月10日、24日（木）10:00～11:30　募集中

 

※　講座費用は1000円/1回（初回のお試しは無料です）

　　動きやすい服装でお越しください。

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　　お問い合わせ、申し込みはコチラからどうぞ

 

 

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