試行錯誤、私の味
めぐるケアで循環体質、幸せ体質を手に入れよう♪
さとう式リンパケアインストラクター＆セルフケアマスター
中級ファスティングマイスターの稲葉起久代です。
手作り調味料講座の調味料を使うようになって、
わが家の台所事情は
少しずつ変わってきました。
例えば「めんつゆ」は、
お蕎麦や煮物のつゆだけでなく、
ドレッシング、ポン酢やお漬物のタレなどとしても使えるので、
わが家の冷蔵庫からは
○○のタレと言うものが、
絶滅危惧種になりつつあります。
また、日々使う調味料を
身体に安全で安心なものにすることで、
「身体に良くないものを摂っているのではないか・・・？」と言う不安も
ストレスに感じることが少なくなりました。
そして、なにより嬉しいのは、
「美味しいこと」
どんなに身体に優しくても、
「美味しくないなー」と、思っていただくのは、
ちょっと、寂しい・・・(‘Д’)
でも、
だけど、
どうしても「煮物」だけは上手にできなくて、
お豆を煮ても、
きんぴらをしても、
ジャガイモを煮ても、
やればやるほど、
どツボにはまって
美味しくできない。
あ”－－－－
実は、かれこれ1年、
でんぐり返し、ひっくり返しで
色々やったのに、うまくできない。
そして、気が付きました。
「甘味が強い」ことに・・・。⇐ちょっと、時間かかりすぎ・・・💦
自分では「あたりまえ」と思っていた味は
人から言わせると「甘い」のだそう。
気が付かなかった・・・。
煮物を美味しく作りたいなーと思っていると、
先輩から、立派な「どんこ」をいただきました。
モノは試しで「どんこ」の戻し汁を煮物に使ったところ、
なんと言うことでしょう!!
うまし💕
それも、使っためんつゆは
ほんの少し、
薄味のおいしい「筑前煮」ができたのです。
やっぱりね、
お出汁の「うま味」って
凄いなー、と感じました。
簡単で便利な加工食品には、
塩分・油分・糖分などが過剰に含まれ、
これらは生活習慣病の原因にもなり得ます。
また、加工食品の味は濃厚で、
その中に添加される塩・うま味調味料・加水分解物らを摂り続けていると、
味覚オンチになってしまう可能性も高いのだそうです。
「今」と言う時を生きている以上、
時代の恩恵は受けても良いと思うし、
100点を目指さなくてもいいと思う。
「どうするのか」はあなたの自由で、
受け入れられること、出来ることをやればよいと思うのです。
だから、私は
添加物の恐ろしさと言うよりも、
最近見直されている「発酵調味料」や「出汁の文化」
はたまた「セルフケア」や「ご自分を整えること」を
一緒にシェア出来たらうれしいなーと、考えています。
今は、そんな思いに共感してくれる方が
少しずつ増えていることを
とてもうれしく感じています。
いつも、ありがとうございます。
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