「飛鳥山みりん」の仕込み、ホンモノに触れた一日
ご訪問ありがとうございます。
手作り調味料とリンパケア
カラダを内側と外側から整える「めぐるケア」で
循環体質、幸せ体質を手に入れるサポートをする稲葉起久代です
「ミト活」シリーズが完結しましたので、
ホッと一息。
今日は、写真＆動画増しましで行きまーす。GO🚙
昨年学んだ、無添加＆手作りのOuchiの調味料。
塚本ゆう子先生と、Ouchi調味料の伝え手さん仲間と
藤枝「杉井酒造」さんへ、
「味りん」の仕込み「見学」に行ってきました。
うーーーん、
「見学」と言う名の「大人の遠足」
ではでは、さっそく、味りんの仕込みをご覧くださーい。
この大きなおかまで「もち米」を蒸して、
蒸した「もち米」に麹をまぶして、
（「もち米」の上の、白い粒々したのが「麹」です。）
小分けにしたもち米・麹を
タンクにINして
混ぜ混ぜします。
この後、味りんは約2か月間の発酵の時を過ごして、
絞り、製品として出荷されます。
昨年の絞りの見学の記事はコチラ
味りんは皆さんもお料理にお使いと思います。
ホンモノと言われるものは、
もち米・米こうじ・焼酎でできています。
そして、アルコール度数は14%
私も、ゆう子先生の「手作りめんつゆ講座」を受講するまでは、
「調味料」の事なんて、考えたこともありませんでした。
でもね、「ホンモノ」は違います。
そして、「ホンモノの良さ」は、
手に取った人ならばきっとお分かりいただけるはずです。
私も、基本の調味料を整え、
発酵玄米をいただくようになって、
なんとなく、体調やメンタルが整ってきたように感じます。
これ、まさに「カタチから入る」と言うパターン？？？
上の数枚の写真でご紹介できるほど
シンプルな素材
シンプルな工程
地元、静岡の酒造メーカー杉井酒造さんの作るホンモノの味りん「飛鳥山」
ぜひ、多くの皆さんに手に取っていただきたいです。
って、味りんの宣伝みたいになってしまいましたが、
ご縁のある方はきっと出会えますよ。
見学の後は、美味しいランチ
地場の無農薬の野菜と発酵調味料で、
丁寧に作られたお料理の数々。
久しぶりに感動のランチでした。
そして、そして、みんなと記念撮影
天気予報はお昼ごろから「雨☔」だったけど、
ミッションコンプリートまでは何とか持ちました。
岡部の新緑にも感動
思いがけず、ホッとする空間に身を置いて、
超満足💕
楽しい一日を過ごすことができました。
ゆう子先生、ありがとうございます。
工程のコーディネートをしてくれた幸子さん
しおりを作ってくれた輝樹くん、
ご一緒くださって皆さん、
1日お世話になりました。
どうも、ありがとうございます。
楽しかったね♪
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