発酵食品「テンペ」に挑戦

ご訪問ありがとうございます。

 

手作り調味料とリンパケア

カラダを内側と外側から整える「めぐるケア」で

循環体質、幸せ体質を手に入れるサポートをする稲葉起久代です

 

 

昨日のYoutubeチャンネル「すんてれ」の収録の興奮がおさまりません。
（一人で盛り上がってすみません。）

聞けば、ひと晩でチャンネル登録者数もグンと増え、

これまでにない再生回数を更新中なのだそうです。
（そのうち、5回は私です💦）

ぜひぜひ、多くの皆さんにご覧いただきたい番組です。

 

ALL女性のゲストでしたが、（野獣枠がひと枠ありました。）

3人三様でありながら、共通点があり、

人としての在り方・考え方は、男女の性別の違いや、年代を超えて

ステキだなーと、共感できることばかりです。

 

「どうせ」とか、「私なんて」と言うWordは脱ぎ捨てて、

1歩前へ進むための

やる気スイッチになること間違いなしです。

 

3月22日（火）のYoutubeチャンネル「すんてれ」のご視聴はコチラからどうそ

3/22 第69回 すんてれ 「美ューティ」祭!!

 

 

さて、

Youtubeチャンネル「すんてれ」の放送は、来月4月からは火曜のお昼から

水曜のお昼にお引越しをします。

色々楽しみの尽きないYoutubeチャンネル「すんてれ」を

今後もよろしくお願いいたします。

 

あっ、チャンネル登録がまだの皆さん、

チャンネル登録もお願いいたします。

 

 

さて、

 

私は、昨日の番組内で、

「彩り野菜の蒸しサラダ」をご紹介させていただきましたので、

コチラのページでもご紹介をさせていただきますね。

昨日の食材の主役は「テンペ」

最近はテレビで「大豆ミート」が注目をされているようですが、

 

ここは、あえて「テンペ」です。

 

なぜならば・・・私の好みです。（すみません。ヘソ曲がりです）

 

それから、ご存知の無い方も多いかな？？？と思ったので、

「テンペ」と「テンペ」のお料理、ご紹介させていただきますね。

 

テンペは、インドネシアの中部ジャワ島から由来する大豆を発酵した食べもので、

大豆より豊富な栄養素が含まれています。

コレが「テンペ」の実物。

大豆がぎゅっと詰まった感じ。

黄な粉棒の「甘くないヤツ」みたいな感じ・・・かな？？？

 

今回は、この「テンペ」を約1センチ角のさいの目に切り、

めんつゆに一晩漬け、

米粉をまぶして、油で炒めたものを

季節の蒸し野菜の上にトッピングしていただきました。

「テンペ」にしっかりと「めんつゆ」のお味がついていますので、

ドレッシングなどは不要です。

今回は、蒸したさつま芋・大根・人参・ごぼう・菜花・パプリカを使いましたが、

お野菜はなんでもいいのです。

冷蔵庫に半端に残った野菜を、

蒸したり、焼いたり、お好みに合わせて盛り付ければ、

おもてなし料理にもなります。

葉物野菜でも美味しくいただけると思います。

 

実は、今回は「発酵玄米」の上にたっぷりのお野菜を乗せました。

すし酢ではなく「梅酢」を使用することで、

調味料は一切不要となりました。

 

コレが、収録後、男性スタッフの間で大好評でした。

蒸し野菜にテンペ、

味変で蒸し野菜に田楽味噌を付けて、

そんな、シンプルな味付けをお気に召していただくことができました。

 

【テンペの栄養の特徴】
・食物繊維増
・低脂肪ミネラル増
・コレステロール・ナトリウムを含まない（生活習慣病の予防）
・葉酸の供給源（妊娠中の胎児の発育に必須）
・発酵の力で消化・健康成分増
・アンチエイジング
・ダイエット効果

「大豆ミート」もお肉の代用品として人気がありますが、

発酵食品である「テンペ」もお勧めですよ。

 

 

 

Youtubeチャンネル「すんてれ」の中で、

ゲストのノリユキ　ミキさんもおっしゃっていました。

 

「何を摂るか？よりも、何を摂らないか？」が大事、

流行りのスーパーフードや高額なサプリメントを苦労して手に入れて口にするよりも、

自分の生まれ育った土地の季節のものをいただくことの方が、身体が喜びます」

 

「テンペ」は日本古来のものではないけれど、

手軽に手に入れることができるし、

保存もきく、

私たちが日々頂く献立とも上手に調和をしますから、

ぜひ一度お試しください。

 

切り方の形状で、

煮物にも、焼き物にも、揚げ物にも、

色々な工夫で召し上がっていただくことができると思います。

 

詳しい「テンペ」のお話は、下記のサイトをご参照ください。

お料理のレシピもありますよ。

参考資料：日本テンペ研究会

 

 

※　めんつゆは無添加な素材を使った「手作りめんつゆ」を使用しています。
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【3月】

3月24日（木）10:00～11:30　

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4月2日（土）8:30～10:00

4月7日（木）10:00～11:30

4月16日（土）8:30～10:00

4月20日（水）10:00～11:30

 

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